La Secretaría de Pesca de Chubut dispuso, con carácter precautorio, la prohibición de extraer moluscos bivalvos y gasterópodos —entre ellos, caracoles— en toda la jurisdicción provincial. La medida quedó establecida en la Circular N° 06/26-SsP-SP.
La restricción contempla una excepción para la vieira tehuelche, siempre que se destine exclusivamente a la elaboración de callo. Podrán acogerse los permisionarios artesanales habilitados que tengan cupo vigente, hasta completarlo y sujetos a los resultados de los análisis bromatológicos.
La decisión se adoptó tras detectarse niveles de Toxina Paralizante de Moluscos (TPM) superiores al máximo permitido para el consumo humano. Según el Código Alimentario Argentino (CAA), los productos analizados no son aptos para el consumo.
La continuidad de la disposición estará sujeta a los resultados de los análisis de toxinas que se realicen desde su entrada en vigor, dentro de los programas provinciales de Prevención y Control de Marea Roja y de Clasificación de Zonas. La información sobre el fenómeno está disponible en marearoja.chubut.gov.ar.
Monitoreo y prevención
El Plan Provincial de Prevención y Control de Marea Roja articula durante todo el año tareas de las secretarías de Pesca, Salud y Ambiente, junto con el Ministerio de Turismo y Áreas Protegidas. Presentado como único en el país, busca prevenir intoxicaciones por el consumo de moluscos con toxinas y establecer restricciones para proteger la salud pública. También procura ordenar la explotación comercial de las especies de la costa provincial.
Pesca toma muestras mensuales en más de 15 estaciones. Se analizan agua, fitoplancton, moluscos bivalvos y gasterópodos en distintas instituciones.
El Laboratorio Provincial de Salud Ambiental estudia biotoxinas, entre ellas las toxinas Paralizante, Diarreica y Amnésica de Moluscos. El Laboratorio de Hidrobiología de la Facultad de Ciencias Naturales y Ciencias de la Salud de la UNPSJB monitorea el fitoplancton nocivo, mientras que el CENPAT-CONICET mide parámetros fisicoquímicos y nutrientes.
Qué es la marea roja
La marea roja se produce por la proliferación de microalgas del fitoplancton que generan biotoxinas. Los moluscos bivalvos pueden acumularlas al alimentarse de esas microalgas y volverse tóxicos para las personas.
El mar y los moluscos afectados no modifican su color, sabor, olor ni aspecto. Tampoco la cocción ni el agregado de limón eliminan las toxinas. Durante la veda, se recomienda no recolectar ni consumir moluscos bivalvos o gasterópodos, ya sea de forma directa o por vías no autorizadas y sin control sanitario.
