Dos vinos elaborados en Mendoza se servirán en las celebraciones religiosas previstas durante la visita del papa León XIV a la Argentina. El licoroso de Bodega Cabrini estará en la misa frente a la Basílica de Nuestra Señora de Luján, mientras que el Don Bosco Licoroso Especial se utilizará en la ceremonia de Córdoba.
Las dos etiquetas están inscriptas como vinos rituales, una categoría regulada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Su elaboración debe ajustarse a métodos específicos y contar con autorización de las autoridades eclesiásticas para el uso en el culto.
La etiqueta de Bodega Cabrini
La misa de Luján contará con un vino dulce que la familia Cabrini produce desde 1939 en Luján de Cuyo, con autorización del Arzobispado de Mendoza. Se elabora con uvas Malbec, Tempranillo, Bonarda y Lambrusco de viñedos de la zona de Ugarteche. Pese a que se utilizan variedades tintas, la maceración breve le aporta un tono rosado.
El proceso incluye un encabezado, es decir, la incorporación de alcohol vínico para detener la fermentación. El producto alcanza así entre 16,5 y 17 grados de alcohol y contiene entre 85 y 95 gramos de azúcar residual por litro. Esa graduación actúa como conservante natural y evita alteraciones por oxidación una vez abierto el envase o durante su permanencia en las vinajeras.
El ingeniero agrónomo Hugo Cabrini expresó el valor afectivo y religioso que tiene el acontecimiento. Además, indicó que la firma mantiene un vínculo con la Santa Sede desde 1950, cuando la familia envió obsequios al papa Pío XII.
Producción salesiana para Córdoba
En la celebración prevista en la capital cordobesa se servirá el Don Bosco Licoroso Especial, elaborado en la bodega escuela de la Obra de Don Bosco, en Rodeo del Medio, Maipú. La institución incluye la formación enológica de estudiantes secundarios, terciarios y universitarios.
Es un corte blanco de Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandría y Malvasía, con una graduación de entre 16,7% y 17% de alcohol y de 80 a 90 gramos de azúcar residual por litro. Su tonalidad naranja cobriza permite evitar manchas en la mantelería sagrada.
Tras una fermentación controlada a baja temperatura, el vino permanece entre tres y cinco años en barricas de roble de cuarto y quinto uso, para lograr una microoxigenación cuidada. La Escuela Don Bosco inició sus actividades vitivinícolas en 1901. Los ingresos de la producción comercial de su bodega se destinan a financiar las obras sociales y educativas de la comunidad salesiana en el país.
Ambas bodegas completaron los envíos requeridos por las autoridades eclesiásticas de Buenos Aires y Córdoba para los actos litúrgicos centrales del Santo Padre en la Argentina.
