Trevelin fue sede de la tercera edición del Encuentro Gastronómico Ancestral, una jornada dedicada a la cocina y la cultura de la región. Participaron familias de la comarca andina y visitantes de Buenos Aires, localidades vecinas y Costa Rica.
Recorridos y cocina tradicional
La actividad comenzó con una caminata guiada hasta la Laguna Canoa y un recorrido histórico por el casco urbano. Al regresar, se hizo el destape del curanto, una técnica de cocción bajo tierra.
Durante el encuentro se elaboraron diez platos típicos en vivo. Quienes los crearon explicaron las técnicas y la historia de cada preparación. También participaron chefs y referentes gastronómicos de Argentina, Chile y Brasil. La propuesta contó con el respaldo del Estado local.
Reconocimientos y presencia municipal
En el cierre hubo distinciones para quienes colaboraron con la organización. Fueron reconocidos los guías de sitio, integrantes de la Feria Tukum Tain, la Casa de Artesanas, la Ruka Folil y artistas locales.
La comitiva del municipio de Trevelin estuvo integrada por la secretaria de Turismo, Cintia Figueroa; el secretario de Cultura, Gustavo de Vera; los directores de Servicios Públicos y Gobierno, Rubén Zapata y Marcelo Sosa; y la coordinadora del Centro Cultural local, Nina Corvalán.
Desde el Ejecutivo municipal señalaron que el encuentro se consolida en el calendario turístico y cultural de la zona. Además, destacaron el compromiso institucional con la preservación de recetas patrimoniales y el intercambio de saberes ancestrales con países vecinos.
